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巴黎美食指南：法國廚神艾倫-杜卡斯的100個美味店家





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「巴黎並非昨日才誕生！它是個用偉大料理傳統與歷史結合的首都，千變萬化，在這漫無目的地閒逛、尋寶和用餐會是何等的幸福！」




Alain Ducasse


法國世紀廚神艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）的巴黎美食城市導覽指南，擁有全球最多顆米其林星星的味蕾，私房精選出巴黎100家美味所在。從咖啡館、麵包店餐廳、甜點店、酒吧、冰淇淋店、咖啡原料專賣店、外帶食品雜貨店、糖果店、巧克力專賣店、豬肉食品店、肉鋪、飯店、酒類專賣店、餐館、烹調器材、乳酪專賣店、茶點沙龍、果菜市場、魚鋪，共20種類型美味店家。

貝提雍冰淇淋店（GLACIER BERTHILLON）、花神咖啡館（CAFé DE FLORE）、夏蒂耶餐廳（RESTAURANT CHARTIER）米其林三星、廣場（LE FORUM）、桂（KEI）、莫里斯飯店—艾倫?杜卡斯（Le Meurice - Alain Ducasse）……無論是平價美味餐館、冬天的冰淇淋店、歷史人文著名咖啡館、人氣在地小酒館、巴黎日本人的法式風情，或者米其林三星餐廳，各個都透過廚神挑剔的嘴巴，並親訪主廚們，面對面談論食材與料理，不在乎有沒有華麗的包裝或者昂貴的價格，家常平價料理和路邊排隊人氣美味，艾倫．杜卡斯挑選出真正的美食，新鮮的食材、精湛的烹飪手法，只要食物本身的好，品嚐最原始的美味，在舌尖的每一口都讓人迷醉。

艾倫．杜卡斯用輕鬆、感性的語調，道出每家店的美味與美好，簡述店家歷史和料理故事，佐一兩個必點的口味，述說一段享受美食的幸福，跟著法國廚神吃遍巴黎美食！

名人推薦（依姓氏筆畫排列）

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新聞分享



毒茶風暴持續中，台南市政府衛生局公布第二波初步檢驗結果，抽驗市售茶飲類原料共45件，包含50嵐5件、三清製茶21件、尤加利茗茶(松禾)10件及其他9件，初驗結果42件符合規定，3件不符規定。

台南市衛生局表示，公布第二波初步檢驗結果，抽驗市售茶飲類原料共45件，有50嵐5件、三清製茶21件、尤加利茗茶(松禾)10件及其他9件，初驗結果42件符合規定，3件不符規定。

不合規定有錫蘭紅茶檢出農藥芬普尼0.004 ppm(標準0.002ppm)，但尚需源頭釐清是否為去(2014)年7月3日公告前製造的產品(芬普尼殘留容許量為0.005ppm)，菊花檢出農藥葉毆蟎多0.07 ppm(標準為不得檢出)，青草茶葉檢出5種殘留農藥。台南市衛生局說，有3件尚需複驗確認中，目前已請業者先行下架，共下架錫蘭紅茶861公斤、青草茶144公斤、菊花茶1.65公斤，等複驗結果符合規定再上架。

另外，台南市衛生局指出，50嵐企業有限公司5項茶葉(烏龍茶、四季春青茶、錫蘭紅茶、紅茶、綠茶)檢驗結果全數合格，只是四季春青茶與台中市政府衛生局抽驗不合格的非同一批。三清製茶廠21件茶葉及茶葉基底茶全數合格。尤加利茗茶(松禾)公司9項茶葉(白毫綠茶、阿薩姆紅茶、頂級斯里蘭卡紅茶、烏龍清茶、蜜香烏龍、紅茶、翠玉青茶、翡翠綠茶、上級青茶)合格。聖芳茶葉2項(紅茶、茉香綠茶)檢驗合格。津香茶葉2項(四季春茶、青茶、紅茶)檢驗合格。鮮茶道2項(阿里山冰茶、玫瑰鐵觀音)檢驗合格。

台南市衛生局提醒，依據食品安全衛生管理法第15條規定，食品或食品添加物有殘留農藥超過安全容許量者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，違者，依同法第44條規定，處6萬元以上2億元以下罰鍰。



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